технологическое проектирование общепита Options

технологическое проектирование общепита Options

Blog Article

Работа в данной зоне требует чёткого плана кухни ресторана с оборудованием.

ПРОЕКТЫ ПОД КЛЮЧ В СФЕРЕ ОБЩЕПИТА И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

После утверждения ТЗ проектировщик приступает к созданию планировки кухни. Важно учитывать как санитарные нормы, так и функциональные требования для обеспечения высокой производительности и удобства работы сотрудников.

подготовка — участки, где обрабатываются и сортируются продукты;

Согласование проекта с заказчиком, подготовка сметы с расчетом стоимости

: точное расположение каждой единицы техники, мебели, рабочих поверхностей.

Когда проект утвержден, разрабатывается смета, которая включает:

Четкие системы маркировки и website организации способствуют более плавному рабочему процессу, поскольку ингредиенты и оборудование можно легко найти.

Рассмотрим ключевые моменты, которые необходимо учесть при планировке кухни в кафе и ресторанах.

Учесть концепцию заведения и меню ресторана. Проектирование кухни должно строиться в строгом соответствии с общими представлениями о том, каким именно будет check here ваш ресторан.

Оборудование и инвентарь для кухни ресторана: как выбрать и организовать пространство

Другие варианты дизайна:  Расширьте пространство для жизни на открытом воздухе на своем узком балконе: представлены решения для покрытия

Например, размер кухни зависит от статуса get more info заведения и количества мест для посадки. Разумеется, у элитного ресторана и небольшой кофейни размер пространства для готовки будет разным.

Зачастую, при выборе дизайна и проведении ремонта кухни